經常出外應酬，有很多機會品嘗不同的酒，其中飲得最多的都要算是紅酒了。無論是舊世界或是新世界的紅酒都飲不少，不過來自黎巴嫩的紅酒就真是第一次品嘗。
感謝保利文化 (3636) 旗下保利香港拍賣有限公司 (「保利香港」) 在保利藝術空間舉行了一個中西名酒珍釀試酒會！由保利香港中西名酒珍釀部專家鄭昀曦女士為我們介紹數款名酒，讓我們一嚐這些充滿特色的名酒滋味。
我們一共試了5種酒，其中2002年的Chateau Musar是來自黎巴嫩的貝卡河谷，直接酒莊直送。第一次試，很易入口，一試喜歡。
很少飲中國酒，今次試了來自山西怡園酒莊的Chairman's Reserve 2011，只在最佳年份生產，精心調配，在橡木桶醞釀15至18個月而成，陳年10年，風味更佳！
還有來自美國納帕殼的Buccella Merlot 2010，及澳洲Hentley Farm的2010 Shiraz － The Beauty 及 The Breast。
翻開那本厚厚的中西名酒珍酿目錄，封面是全場最高價值的名釀－Glenfiddich 格蘭菲迪64年 － 1937珍稀收藏版，64年單一麥芽，1937年入桶，2001年裝瓶，全球限量61瓶。今次在香港拍賣的只有一瓶ABV 44% 700ml，估值約為65萬至75萬港元。
保利香港的中西名酒珍釀部將在2015年春拍向眾愛酒老餮呈獻市面罕見的各國佳釀，其中包括備受追捧的輕井澤酒廠系列，麥卡倫18年1957至1986年的垂直系列，以及干邑之王人頭馬路易十三Rare Cask。此外，這次春拍將隆重呈獻更多精選名貴紅酒，除了經常在各大名酒拍賣會出現的法國波爾多名莊品牌如拉菲、瑪歌等，以及勃艮第名莊品牌如羅曼尼·康帝、阿曼•盧梭父子香牡-香貝丹等之外，保利香港將會為藏家準備了一批出產自黎巴嫩睦紗古堡酒莊的1956至2007年垂直系列，與從未在拍賣場中出現過的中國紅酒名莊-怡園酒莊，此次所有紅酒拍品均由酒窖直遞（Ex-Chateau）或從紅酒批發商（Negociant）中獲得，品質均得到充分保證。
保利香港在今次春拍中，呈獻Chateau Musar的陳年佳釀，是自灌瓶以來從未離開過酒窖的。根據酒莊莊主Mr Marc Hochar表示，這批Chateau Musar是酒莊專誠為了這次拍賣才推出的。所有1995年或以前年份的酒皆在酒莊嚴格的監督下進行加護，過程包括開瓶、品嘗、適當添量及更換軟木塞。整套加護程式是用了近15年的調研建立而成，容許葡萄酒繼續在瓶內陳釀，同時為軟木塞增加30至50年的壽命。相信這次春拍，能為名酒收藏者帶來更多有價值及有質素的名酒。
此外，保利香港將於4月6日至7日在香港君悦酒店舉行2015年春季拍賣。是次春季拍賣、集合中國及亞洲現當代藝術、中國當代水墨、中國古代書畫、中國近現代書畫、中國古董珍玩、珠寶及鐘錶、中西名酒珍釀7大門類的多件精品。適逢保利香港拍賣10周年，為隆重其事，保利香港的專家團隊一行九十多人，在全球各大城市徵集精品，整年奔波，深得各方藏家信任，取得逾2,400件精品。
是次春拍將展出上述7大門類的精品，當中包括多位中國重要現代藝術大師的代表作，如吳冠中《濱海城市 (青島)》、林風眠《寶蓮燈》、趙無極《火鳥》、朱德群《回憶》；首次推出的「中國現當代紙上作品專場」專場，特別呈現徐累的《月落》，該作曾有過7次著錄出版，為藝術家重要時期之代表佳作；中國近現代書畫方面，將呈獻張大千、徐悲鴻、齊白石、陸儼少、李可染等近現代書畫大師的精湛佳作；中國古代書畫將會有沈銓、陳繼儒、法若真等的珍貴字畫，以及明代書畫渠魁董其昌行書翹楚之作；中國古董珍玩方面，將再呈獻多個饒富特色的古董珍玩專題，當中包括商周青銅器、明清宮廷各類珍貴藝術精品及宋瓷精品等。此外，保利香港亦進一步增加珠寶、鐘錶等尚品專場的拍品種類，當中包括寶詩龍 91.95克拉緬甸「皇家藍」藍寶石配鑽石項鏈，堪稱經典，另外亦推出愛馬仕手袋及配飾拍賣，同時搜羅更多各國名酒佳釀，以饗藏家。拍前總估價約8億港元／1億美元。
2015年春季拍賣日程
拍賣日期
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拍賣時間
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拍賣項目
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4月6日
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上午10時
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述鄭齋∙青箱長物 — 中國陶瓷名品選粹
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上午10時30分
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九重芳華 — 宮廷御製珍玩專場
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中國古董珍玩專場
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上午11時30分
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珍貴鐘錶及尚品專場
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下午2時
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中西名酒珍釀專場
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下午3時
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陳文希、陳蔭羆、李曼峰藝術專場
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中國及亞洲現當代藝術專場
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晚上7時
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「太璞如琢」——崔如琢精品專場 [IV]
中國現當代紙上作品專場
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4月7日
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上午10時
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中國古代書畫專場
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下午1時
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璀璨珠寶專場
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下午2時
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中國近現代書畫專場
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[以上相片由保利香港提供]
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此乃全港首家室內綠色養殖魚場，利用「室內循環水科技」，以「可持續發展」方式養殖綠洲龍躉，並獲漁農署頒發「優質養魚場」認證。
養殖的龍躉，又名花尾龍躉，乃石斑類中最大的斑王。
吃過綠洲龍躉，肉質鮮美口感佳，媲美野生龍躉，絕對是最合適的替代選擇。
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